In questo periodo, molti ristoratori italiani sono stati intervistati per sapere quali strategie hanno attuato a fronte dell'emergenza Covid-19 e quali aspettative ripongono nel futuro della ristorazione.
C’è un Rinascimento in atto in Champagne che si sta consolidando sempre di più, anno dopo anno; vignaioli artigiani che stanno esprimendo come mai è stato fatto prima il carattere del proprio terroir, una svolta epocale per la terra delle Maison de Champagne.
Parlando di grandi produttori di terroir francesi, non possiamo non citare la Domaine Robert Denogent, che dalla sua parte oltre ad essere annoverata tra i precursori dei vini naturali e di terroir nel mondo
