CELLER CREDO
Sant Sadurní d'Anoía, Penedès - Catalogna
Celler Credo è la continuità libera e terrestre del pensiero Recaredo. Un progetto autonomo, dedicato esclusivamente ai vini bianchi fermi del Penedès, prodotti secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, con un'identità nitida: terroir, purezza, uve autoctone.
La gamma di Celler Credo si divide in 3 tipologie: Winner, Xarello e Vida. Nella prima si cercano vini di grande immediatezza e piacere; nella gamma Xarello si cercano espressioni da più semplici a grandi parcelle di questo vitigno identitario del Penedes; nella gamma Vida si cercano espressioni di altre varietà tipiche del penedes provenienti da vigneti con vigne vecchie e unicità all'interno del territorio.
Il cuore dell'interpretazione è lo Xarel·lo, declinato in otto parcelle e vinificazioni monovarietali distinte, per esplorarne profondità, tensioni e potenziale evolutivo. Accanto allo Xarel·lo, Celler Credo porta avanti tre vini singoli da vitigni storici della regione: Macabeu, Malvasia di Sitges e Parellada, letti attraverso un approccio minimalista, vivo e territoriale.
I vigneti, coltivati in biodinamica certificata, sono situati tra i 200 e i 400 metri, su suoli calcarei, sabbiosi e argillosi che definiscono vini salati, asciutti, sottili nella trama. Le fermentazioni sono spontanee, nessun additivo o chiarifica, affinamenti su fecce fini, solforosa minima o assente, nessun maquillage.
Celler Credo è la voce bianca del Penedès più originario: varietale, verticale, essenziale. Un progetto che nasce dentro Recaredo, ma cammina con la propria identità, guidato da un'unica idea: raccontare il Mediterraneo attraverso la profondità delle sue uve storiche.
