XESTEIRIÑA
Lugar Xesteiriña, Rías Baixas - Galizia
José Manuel Dominguez Torres è di formazione un ingegnere agronomo ed enologo. Quando l'ho incontrato per la prima volta nel 2021 ci trovavamo in Bodegas Albamar assieme al suo compagno d'avventura Adrian; stavano pulendo una vasca dopo il travaso. Ci siamo aperti una bottiglia della prima annata del loro vino, Xesteiriña 2020; mi resi subito conto che non era un vino qualsiasi.
Xesteiriña è una località alle spalle della cittadina di Sanxenxo, nella sottozona del Salnés della Rías Baixas (per la cronaca la "x" in gallego si pronuncia "sc"). La località dà il nome alla vigna e così al vino. José Manuel aveva piantato lui stesso questo vigneto nel podere di famiglia 38 anni fa.
La sua viticoltura, in questo ettaro scarso di terra, rasenta il giardinaggio: una pratica non interventista, promuovendo rese per ettaro basse, concimando il terreno con humus raccolto nel bosco.
Adrian Guerra Gutierrez invece è stato per anni il patron della vineria Bagos di Pontevedra ed ora si dedica alla distribuzione di vini artigianali per l'azienda Viños Vivos di Santiago de Compostela. Adrian è un appassionato di vino, ha viaggiato per l'Europa e rappresenta oggi un pilastro della rivoluzione vitivinicola artigiana della Rías Baixas.
Adrian, conoscendo José Manuel e la sua vigna, ha dato l'impulso per far nascere questo progetto unico dal nome Xesteiriña. La produzione è confidenziale: 1.800 bottiglie, chicche da far emozionare le persone con la purezza della brezza atlantica.
